Segundo o próprio site do Guia Michelin, existem apenas quatro restaurantes na ilha inteira de Hvar que estão no guia. O Mediterraneo é um deles, e foi lá que jantamos numa das nossas noites na ilha.
A história do Mediterraneo em Hvar
O Mediterraneo Dine & Wine pertence à família Matković desde 1953. Foi o primeiro restaurante a abrir em Hvar Town, e mais de setenta anos depois continua sendo tocado pela mesma família. Está no Guia Michelin desde 2023, seguindo recomendado nas edições de 2024, 2025 e 2026.
O restaurante fica no centro histórico da cidade, na Braće Bibić 15, numa rua tranquila que foge um pouco do corre-corre do porto. Jantamos nas mesas do lado de fora, num ambiente mais calmo do que eu esperava para um lugar desse nível.
Menu degustação ou à la carte
O Mediterraneo oferece duas opções: um menu degustação de sete passos por 123€ por pessoa, ou pratos à la carte. Optamos pela segunda opção.
Pedimos dois pratos principais:
- Tuna (30€): atum bluefin selvagem marinado em molho de soja, gergelim, gel de yuzu, cebola em picles, brotos de alho, tomate concassé e aioli.
- Sea Bream (33€): filé de dourada selvagem com pesto de trufa negra, molho de camarão tigre, caudas de camarão, trufa fresca de Istria ralada na hora sobre o prato e nhoque caseiro com espinafre.
A trufa ralada ali na minha frente, em cima do peixe, foi um daqueles momentos de jantar que valem o post sozinhos. O molho estava excelente.
Vinho, sobremesa e rakija
Para acompanhar, pedimos uma garrafa de GRK Bire White por 95€. O restaurante também tem opções de vinho a partir de 40€ a 45€, para quem quiser gastar menos.
De sobremesa pedimos duas opções da seção “Ask the waiter”, que muda com frequência: uma de pistache e uma de chocolate branco, ambas muito boas, por 13€ cada.
Fechamos com duas rakijas, o destilado tradicional dos Balcãs feito a partir de frutas fermentadas. Uma era de mel, deliciosa, e a outra de ervas.
Serviço e reserva
O atendimento foi impecável do início ao fim. Vale reservar com antecedência, principalmente na alta temporada, já que o restaurante é pequeno e a procura é grande.
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