Quando alguém fala de Hvar, a primeira imagem que vem à cabeça é sempre a mesma: praia, iate, balada. E de fato a ilha vive bastante disso. Mas Hvar também tem um lado que pouca gente comenta, que é o dos vinhos. E foi assim que fomos parar na Lacman Family Winery, numa tarde que começou de um jeito meio inusitado e terminou com um dos pores do sol mais bonitos que vi na Croácia.
Como funciona o pick-up para a degustação de vinhos em Hvar
A Lacman fica no vilarejo de Selça, no interior da ilha, a cerca de 16 km de Hvar Town e a pouco mais de 5 km de Stari Grad. Por isso a própria vinícola organiza o transporte dentro do preço da experiência, o que resolve de vez a dúvida de como chegar lá sem carro alugado.
O pick-up acontece em pontos fixos tanto em Hvar Town, quanto em Stari Grad. No nosso caso, embarcamos em Hvar Town, num caminhão adaptado para levar passageiros.
Daí em diante o passeio sobe pela ilha por uma estrada antiga que passa por Brusje e Velo Grablje, conhecida como Lavender Road, a estrada da lavanda que corta o interior de Hvar. É uma via estreita, cercada de vegetação nas laterais.
Dica de quem já passou por isso: sente no banco do meio do caminhão. Quem fica nas pontas acaba levando galho na cara o trajeto inteiro.
A vinícola Lacman em Selça e a família por trás do projeto
A Lacman é uma vinícola de família que nasceu quase sem querer, durante a pandemia. Antes disso, Ante Lacman trabalhava organizando eventos e guiando passeios de vinho pela ilha, e foi justamente nesse trabalho que ele percebeu que queria fazer algo próprio.
Ele e a esposa, Marijana, só queriam garantir que o vinho da própria mesa fosse bom, saudável e sem química. A inspiração veio de uma viagem à Eslovênia, onde o casal conheceu de perto o movimento de vinhos naturais. Deu tão certo que virou um projeto de vida, com direito a amigo de infância virando sócio: o Boris, que entrou para liderar passeios turísticos e acabou se tornando o enólogo da casa sem nunca ter feito vinho macerado ou trabalhado com ânfora antes.
O lado família aparece em cada detalhe. As filhas do casal também têm participação direta: Marieta, que se define como a artista da família, desenhou os rótulos das garrafas junto de um amigo designer, e Amalija, a mais velha, já ajuda a tocar a vinícola no dia a dia.
Uma curiosidade que valeu a visita: as uvas usadas na Lacman vêm de quatro regiões diferentes da ilha, incluindo a área de Njivice, perto da própria Hvar Town, e o planalto de Moça, a 500 metros de altitude, de onde saem as uvas do rosé.
Os vinhos que provamos na degustação
Provamos seis vinhos naturais, todos feitos sem filtragem e sem aditivos químicos, acompanhados de petiscos preparados na casa: salsicha caseira, queijos locais, canapés de creme de queijo, algas marinhas e tomate.
Foram seis taças, cada uma contando uma história diferente:
- Friška — o branco de abertura, feito com Pošip, Trebbiano Toscano e Bogdanuša, uma casta nativa de Hvar. Fresco, cítrico, do tipo que já entra bem fácil.
- Dama — outro branco, mas macerado por sete dias na casca, o que dá aquela cor mais dourada de vinho laranja. Leva quatro castas diferentes, incluindo o Prč, uma uva antiga da Dalmácia que eu nunca tinha ouvido falar antes.
- Nektar — esse é o queridinho pessoal. Passa cerca de sete meses e meio em ânfora de barro antes de seguir para o barril. O cheiro lembra mel e o gosto lembra castanha, sem brincadeira.
- Moça — o rosé da casa, feito com Plavac Mali e Drnekuša. Bem mais escuro do que os rosés que a gente está acostumado a ver por aí, com aroma que lembra fruta vermelha.
- Predobro — tinto de Plavac Mali, macerado por cerca de duas semanas e envelhecido em barril por um ano e meio. Leve na primeira taça, mas com potencial de guarda de verdade.
- Esenca — o tinto premium da casa, feito só com o suco que escorre naturalmente da uva, sem prensa. 16% de álcool. Sim, você leu certo.
Preço e como reservar a degustação na Lacman
A experiência que fizemos se chama Sunset Wine Tasting e custa €79 por pessoa, com transporte de ida e volta incluído a partir de Hvar Town ou Stari Grad. O grupo é pequeno de propósito, o que deixa tudo bem mais intimista.
Os horários de saída mudam conforme a época do ano, sempre pensados para terminar bem na hora do pôr do sol.
Vale reservar com antecedência direto pelo site da vinícola ou pelo telefone/WhatsApp +385 91 943 8675, principalmente na alta temporada.
Quem gosta de música ainda pode voltar outro dia para o Blues & Wine, que acontece toda terça-feira de julho a agosto, com banda de blues ao vivo e vinho incluído no ingresso. Faz todo sentido: o Ante é apaixonado por blues e violão e uniu as duas paixões dentro da própria vinícola.
O passeio durou cerca de duas horas entre vinho, comida e as histórias que foram contadas ao longo do caminho e terminou com a vista da baía de Stari Grad se pintando de laranja lá do alto de Selça. Valeu cada curva da subida.
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