Cracóvia é uma cidade que eu já visitei algumas vezes e que eu gosto bastante de voltar. E a Polônia, de uns anos pra cá, tem mudado bastante quando o assunto é gastronomia – principalmente em cidades maiores, onde novos restaurantes vêm aparecendo com propostas bem diferentes do tradicional.
Dessa vez eu voltei em janeiro de 2026, no meio do inverno mais intenso. A cidade estava coberta de neve, ruas bem vazias e aquele frio que não é só desconfortável, ele muda o ritmo da viagem mesmo. E foi nesse contexto que surgiu a pergunta mais simples: onde comer em Cracóvia naquela noite.
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Eu estava sozinho, era uma terça-feira, e não queria nada formal. Na verdade, queria exatamente o contrário disso: algo leve, sem muita estrutura, um lugar onde eu pudesse jantar tranquilo e só aproveitar a noite sem planejamento. Foi assim que eu cheguei ao Molam Thai Canteen & Bar.
Procurando onde jantar em Cracóvia no inverno?
No inverno, Cracóvia tem esse efeito curioso. Você anda mais devagar, pensa mais antes de sair e até as escolhas simples do dia ficam diferentes.
Então quando você começa a procurar onde jantar em Cracóvia nesse período, a ideia não é só comida boa. É mais sobre conforto, calor e um ambiente que combine com o clima lá fora.
E foi isso que me levou a procurar uma dica de restaurante em Cracóvia que não fosse a culinária polonesa tradicional. Eu queria algo diferente naquele dia.
Molan – o restaurante tailandês criado por Tomek Musa
O Molan foi aberto oficialmente em abril de 2019 pelo chef Tomek Musa, que passou mais de 20 anos vivendo em Londres antes de voltar para a Polônia com essa ideia de trazer uma cozinha tailandesa mais contemporânea para Cracóvia.
Não é um restaurante que tenta copiar a Tailândia de forma literal. Ele trabalha mais como uma interpretação da culinária tailandesa, adaptada para o contexto europeu, mas ainda mantendo bastante identidade nos sabores.
E em 2026 ele voltou a receber o selo Bib Gourmand do Guia Michelin, o que coloca o Molan entre os restaurantes com melhor custo-benefício e consistência na cidade, além de ser também o único tailandês a ter esse reconhecimento na Polônia.
A experiência no Molam – um restaurante descontraído em Cracóvia
O que me chamou atenção no Molam foi justamente o fato dele combinar com o momento. Eu estava sozinho, sem pressa e o restaurante tem essa energia mais solta, sem formalidade demais, sem aquela rigidez que alguns lugares acabam criando.
O ambiente é movimentado, mas ao mesmo tempo leve. As pessoas estão conversando, os pratos chegam na mesa e tudo funciona de uma forma bem natural. Não é um lugar silencioso ou montado. Ele simplesmente flui, o que ajudou muito naquela noite fria em Cracóvia e deixou tudo bem mais descontraído.
O cardápio do Molam – o que eu pedi
A minha escolha foi bem direta. Comecei com o Krapoh Gai Tod, que são moelas de frango levemente fritas. O prato chega com uma textura incrivelmente crocante por fora, mas por dentro ainda muito macio, envolto em um glaceado que equilibra perfeitamente o salgado, o picante e um toque adocicado.
Junto disso, pedi o pão tipo roti, que funciona quase como uma base para ir provando os sabores da mesa.
Depois, eu pedi uma salada de pomelo com coco tostado, menta, castanha, lemongrass e chili. Esse prato muda bastante o ritmo da refeição. Ele é mais fresco, mais ácido, com o coco trazendo uma textura diferente e o chili aparecendo no final de forma leve.
Para acompanhar, escolhi um vinho Riesling austríaco, que acabou criando um contraste interessante. Eu moro na Áustria, então foi quase uma continuidade natural da viagem, mesmo estando em Cracóvia.
Os pequenos detalhes que te levam para a Tailândia
Logo que você entra, o espaço já te entrega um feeling tipicamente tailandês através de detalhes muito específicos. As mesas são feitas de uma madeira rústica, cortada de um jeito diferente que remete muito ao mobiliário local de Bangkok.
Uma das paredes do salão é decorada com colagens de jornais tailandeses antigos e fotos da família real da Tailândia, criando um visual super autêntico. Até as coisas mais simples colaboram para essa viagem: os talheres são servidos em recipientes de metal e os pratos têm aquela estética e peso exatos das louças de lá.
Para nós, brasileiros, há inclusive uma memória afetiva engraçada: o modelo dos porta-guardanapos de mesa é idêntico àqueles de inox que temos em lanchonetes no Brasil, que por sinal são exatamente os mesmos usados nas cantinas de rua asiáticas.
O espaço conta ainda com um balcão integrado, onde você pode sentar para jantar enquanto assiste à dinâmica dos chefs preparando os pratos na cozinha aberta. Eu acabei optando por sentar em uma mesa normal naquela noite, mas para quem viaja sozinho ou quer uma experiência ainda mais descontraída e imersiva, o balcão é o lugar perfeito. São pequenas sutilezas que funcionam como um portal: você esquece o inverno congelante lá fora e se transporta para o calor de Bangkok.
Vale a pena ir ao Molam Thai em Cracóvia?
O mais interessante do Molam é esse contraste entre o que está fora e o que está dentro. Lá fora, estava aquele inverno forte de Cracóvia, com neve acumulada e silêncio nas ruas. E dentro, o clima muda bastante. Tem especiarias, pratos com mais intensidade, aromas mais marcantes e uma energia que lembra um pouco Bangkok. Não de forma literal, mas na sensação geral mesmo.
E isso fica ainda mais claro nos pratos, que têm cores vivas, combinações frescas e uma estética bem típica da cozinha tailandesa.Com um jantar custando aproximadamente 25 EUR (cerca de 110 PLN), o restaurante entrega um excelente custo-benefício diante da alta qualidade e do selo Michelin que carrega.
O Molam não é um restaurante formal, mas também não é simples demais. Ele fica nesse meio-termo que funciona muito bem para uma noite sem pressa. É uma excelente opção de restaurante em Cracóvia, especialmente se a ideia for comer bem, em um ambiente descontraído e sem grandes regras. No fim da noite, ele acabou sendo exatamente o tipo de lugar que eu estava procurando.
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